核桃油的食用期限取决于开封后的储存条件，合理的保存方式能有效延长其保质期。
核桃油作为从核桃中压榨提取的天然油脂，不仅风味独特能提升菜肴口感，还富含多种人体必需的不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分。开封后的核桃油若采用密封瓶装并置于阴凉干燥处保存，可维持6个月左右的食用品质；但若储存不当，如长期暴露在潮湿环境中或密封不严导致空气进入，其氧化速度会显著加快，不仅风味会逐渐变差，营养价值也会在3个月左右明显降低。值得注意的是，光照和高温会加速油脂氧化过程，建议将核桃油储存在深色玻璃瓶中并远离热源。
关于核桃油的食用安全需要特别注意以下两点：
1. 对坚果类食物过敏者应避免食用核桃油，以防引发皮肤瘙痒、消化道不适等过敏反应。
2. 若食用后出现腹胀、腹痛等消化不良症状，可遵医嘱服用健胃消食片等助消化药物缓解症状。